Запеченные в духовке яблоки — немного старомодный, но по-прежнему любимый многими десерт. Залогом успеха этого лакомства стали простота приготовления, доступность фрукта и его огромный кулинарный потенциал. Запечь яблоки можно целыми или нарезанными, соло или же с тестом, творогом, манной крупой, овсяными хлопьями и даже рисом. Помогут сделать вкус блюда запоминающимся мед, зерна граната, орехи, сухофрукты, клюква, корица и имбирь. Помимо этого, запеченные в духовом шкафу яблоки станут отличной основой для нежного пюре.

В чем польза запеченных яблок

Конечно, после запекания в составе яблок сохраняются не все витамины и полезные микроэлементы. Однако и оставшийся список довольно внушителен. Это витамины: А, С, Е, РР, В1, В2, В5, В6, В9; макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, хром, йод, медь; необходимые для поддержания жизнедеятельности организма аминокислоты: триптофан, валин, аспарагиновая, глутаминовая и другие.

Если свежие яблоки для вас под запретом (например, из-за язвенных заболеваний, гастрита или панкреатита), переключите внимание на запеченные — они будут деликатнее воздействовать на систему ЖКТ. Также в печеных яблоках сохраняется пектин, который улучшает перистальтику кишечника и, действуя как сорбент, очищает организм от вредных веществ.

А еще запеченные яблоки помогут контролировать уровень сахара в крови, снизить холестерин, защититься от негативного воздействия свободных радикалов. Также печеный фрукт стоит включить в рацион людям, страдающим от вздутия живота, и тем, кто придерживается правильного питания, ведь приготовленные в духовке яблоки легко усваиваются и обладают низкой калорийностью.

Какие сорта яблок лучше использовать при запекании

Если вы предпочитаете запекать яблоки целыми, тогда выбирайте плоды с сочной нерыхлой мякотью и плотной кожурой. Последняя сохранит форму фрукта и не позволит ему лопнуть под воздействием высоких температур. Предпочтение стоит отдавать сортам «гренни смит», «бребурн», «макинтош», «симиренко», «пинк леди», «хани крисп», «антоновка».

Чтобы приготовить пирог с яблоками в духовке, лучше всего использовать спелые, но умеренно сочные плоды. Не стоит допускать, чтобы лишняя влага при запекании попала в тесто. В этом случае удачным выбором станут сорта «гала», «чемпион», «голден делишес», «джонатан», «белый налив», «амброзия».

Сама бы никогда не догадалась отбить и пожарить кабачки, увидела рецепт на кулинарном канале и решила попробовать. Получается действительно вкусно – внутри сочная и нежная мякоть, а сверху румяная и хрустящая корочка. Можно приготовить такие кабачки в качестве гарнира к мясу/рыбе или подать как закуску с различными соусами. Для рецепта нужны небольшие молоденькие кабачки. По желанию в панировочные сухари можно добавить семена кунжута и/или тертый сыр (получается ещё вкуснее – проверено).

Ингредиенты:

• 
  кабачки некрупные – 2 шт.


• 
  яйца куриные – 2 шт.


• 
  сухари – для панировки (по вкусу)


• 
  мука пшеничная – для панировки (по вкусу)


• 
  чеснок – 2-3 дольки


• 
  соль, молотый перец – по вкусу


• 
  подсолнечное масло – для жарки

Удивительно, как одно блюдо может меняться в зависимости от гражданства. Во Франции любят тонкие и ажурные блинчики, а в Америке предпочитают полнотелые панкейки. В Японии блины жарят сразу с начинкой внутри, а в Индии предлагают хрустящее угощение из чечевичной или рисовой муки.

Охватить все блинное разнообразие невозможно, поэтому мы остановились на восьми блюдах. Самое время отправиться на кухню, чтобы устроить небольшое гастрономическое путешествие. Тем более что Масленица в самом разгаре. Итак, начинаем «вкусные» открытия.

Французские крепы

Французы гордо именуют свои блинчики крепами и предлагают десятки самых разных вариаций. Наиболее известны во всем мире крепы «Сюзетт». Это тонкие пшеничные блинчики с соусом на основе карамелизированного сахара, сливочного масла и апельсинов. Обычно перед подачей крепы поливают ликером и поджигают, но можно обойтись и без опасных действий. Если вы не хотите фламбировать блюдо, просто добавьте ликер в соус и проварите его около 3 минут, пока спирт не испарится.

О происхождении блюда до сих пор спорят. По одной из версий, угощение появилось из-за ошибки молодого кулинара Анри Шарпантье. Он случайно поджег блинчики, пропитанные алкоголем, но результатом остался доволен. Шарпантье осмелился подать эти крепы самому принцу Уэльскому и не прогадал. Говорят, что в тот вечер среди знатных гостей была некая француженка по имени Сюзетт. В честь нее и назвали блюдо.

Хотя эта версия не единственная. Название блюда также связывают с французской актрисой Сюзанной Райхенберг. Однажды, играя горничную в Комеди Франсез, она вынесла похожие блинчики на сцену. Также есть и третья версия, по которой крепы «Сюзетт» связывают с принцессой Сюзеттой Кариньян. Юная аристократка хотела покорить этими блинчиками сердце французского короля Луи XV.

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  молоко — 320 мл


• 
  мука пшеничная — 160 г


• 
  яйца куриные — 2 шт.


• 
  масло сливочное — 50 г


• 
  сахар — 20 г


• 
  соль — 1 щепотка

Куриная грудка — любимый мясной продукт многих семей. Филе быстро готовится, стоит недорого и поддается вариациям. Вареный продукт едят те, кто следит за фигурой, некоторые просто жарят курицу, а более изобретательные делают хрустящие наггетсы. Но это далеко не все, что можно придумать! 

Сегодня мы поделимся оригинальными и несложными рецептами на основе куриной грудки. Выбирайте рецепт по вкусу и руководствуйтесь случаем. Карри и салат с филе отлично подойдут для легкого ужина, шницель и котлетки будут хороши на обед. А в качестве ссобойки используйте сэндвич или домашнюю шаурму.

Куриный шницель

Обычно аппетитный тонкий шницель готовят из телятины, но иногда заменяют ее свининой или индейкой. Мы предлагаем вам не менее вкусный вариант из куриной грудки!

Ингредиенты:

• 
  куриная грудка — 400 г


• 
  яйца куриные — 2 шт.


• 
  мука пшеничная — 60 г


• 
  панировочные сухари — 50 г


• 
  растительное масло — 3 ст. л.


• 
  лимон или лайм — для подачи


• 
  соль — по вкусу


• 
  перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. 
   Куриное филе нарежьте продолговатыми слайсами шириной 1,5 см. Отбейте с обеих сторон.


2. 
   В глубокой миске взбейте яйца. В одной плоской тарелке смешайте муку с солью и перцем, в другую всыпьте панировочные сухари.


3. 
   Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакните отбивную сначала в мучную смесь, затем в яичную. Обваляйте в панировочных сухарях, выложите на сковороду. Таким же образом поступите с остальными отбивными.


4. 
   Жарьте мясо по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.


5. 
   Чтобы удалить лишний жир, выложите готовые шницели на бумажное полотенце.


6. 
   Подавайте блюдо с долькой лайма или лимона!